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梅と果糖

梅と果糖

トウモロコシの穀物澱粉から生まれた結晶果糖!!
インシュリンなしで代謝します。
果糖は、お料理だけではなく、夏場の冷菓にもお使いください。

梅を使って

  • 梅  2kg(青梅でも熟した梅でも大丈夫)
  • 果糖 1kg
  • ガラス瓶(5kg用)
  • 竹串
  • 木の棒
  1. ガラス瓶は熱湯で洗い、水気をよく取ります。
  2. 梅はよく洗い、水気をしっかり取ります。
  3. 竹串でヘタを取ります。
  4. 木の棒で梅を潰します。
  5. ガラス瓶に全ての梅を入れます。上から果糖全部入れます。
    (梅&果糖&梅&果糖 と順番に入れても良いですね)
  6. 3日くらいで果糖が溶けてきます。瓶の底の果糖が溶けたらOK。
  7. 発酵をする前に液と梅を分けます。

梅の発酵液を使って

  • 梅発酵液 50cc
  • 豆乳   150cc
  • 梅の実  少々
  1. グラスに材料を入れて混ます。
  2. 上に細かくした梅の実を乗せます。

お子様のおやつに・・・
お客様のおもてなしの一品に・・・

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