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スイカと果糖

スイカと果糖

トウモロコシの穀物澱粉から生まれた結晶果糖!!
インシュリンなしで代謝します。
果糖は、お料理だけではなく、夏場の冷菓にもお使いください。

スイカを使って

  • スイカ 2kg(皮を剥いた分で)
  • 果糖 1kg
  • ガラス瓶(5kg用)
  1. ガラス瓶は熱湯で洗い、水気をよく取ります。
  2. スイカは一口くらいの大きさに切ります。
  3. ガラス瓶にスイカを全て入れます。上から果糖を全部入れます。
    (スイカ&果糖&スイカ&果糖 と順番に入れても良いですね)
  4. 3日くらいで果糖が溶けてきます。瓶の底の果糖が溶けたらOK。
    ※スイカは、発酵しないです。

スイカの液を使ってシャーベット 1人分

  • スイカの液  50cc
  • 豆乳    150cc
  • スイカの実  少々
  1. 器にスイカの液と豆乳を入れてかき混ぜます。
  2. 冷凍庫で凍らせませます。
  3. 上に細かくしたスイカの実を乗せます。

お子様のおやつに・・・
お客様のおもてなしの一品に・・・

※スイカの実は、とても甘くそのまま召し上がっても美味しいです。
豆乳ヨーグルトのアクセントに混ぜても美味しいですね!!
また
豆乳ではなく、お水で薄めて「スイカジュース」としても美味しいです。

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