梅と果糖

トウモロコシの穀物澱粉から生まれた結晶果糖!!
インシュリンなしで代謝します。
果糖は、お料理だけではなく、夏場の冷菓にもお使いください。

梅を使って

• 梅　　２kg（青梅でも熟した梅でも大丈夫）
• 果糖　１kg
• ガラス瓶（5kg用）
• 竹串
• 木の棒

1. ガラス瓶は熱湯で洗い、水気をよく取ります。
2. 梅はよく洗い、水気をしっかり取ります。
3. 竹串でヘタを取ります。
4. 木の棒で梅を潰します。
5. ガラス瓶に全ての梅を入れます。上から果糖全部入れます。
   （梅＆果糖＆梅＆果糖　と順番に入れても良いですね）
6. 3日くらいで果糖が溶けてきます。瓶の底の果糖が溶けたらOK。
7. 発酵をする前に液と梅を分けます。

梅の発酵液を使って

• 梅発酵液　50cc
• 豆乳　　　150cc
• 梅の実　　少々

1. グラスに材料を入れて混ます。
2. 上に細かくした梅の実を乗せます。

お子様のおやつに・・・
お客様のおもてなしの一品に・・・