「火食は過食に通ず」ヒポクラテス。火を通した食事は美味しい。だから食べ過ぎてしまう。その結果酵素を浪費して、病気に近づいてしまう。 朝食に、トースト　目玉焼き　コーヒーなどの食事には酵素はほとんどないのです。牛乳の箱の裏 … > 続きはこちら

白砂糖の功罪 自然食実践者の間では「白砂糖」は「悪」と言う事を伝えられてきました。酵素つくりも、こだわりの「黒砂糖」を使用している酵素を選んで来たくらいです。 自分で酵素を作る時にも同じ材料で「白砂糖」「黒砂糖」の両方を … > 続きはこちら

酵素の3つの特性 特定の基質だけに働く性質 ご飯は、「アミラーゼ」と言う消化酵素 お肉は、「ペプシン」と言う消化酵素 油は、「リパーゼ」と言う消化酵素 と言うように、「鍵」の基質と「鍵穴」の酵素。赤い糸で結ばれている相手 … > 続きはこちら

各酵素の役割 消化酵素 ご飯は、「アミラーゼ」と言う消化酵素 お肉は、「ペプシン」と言う消化酵素 油は、「リパーゼ」と言う消化酵素 で消化して栄養として吸収します。この消化酵素の能力は、例えばアミラーゼは、たった1gでデ … > 続きはこちら

酵素はどこで作られているの？いつまで持続するの？ 酵素の量は、生まれたときに既に決まっているようです。乾電池のように限られているのです。また酵素の量は、遺伝子DNAで決まっているようです。自分の酵素を節約して生きていく事 … > 続きはこちら

今なぜ「酵素」が注目されているのか？ 今日の医学会では、「活性酸素やフリーラジカルによる生命組織の酸化が、多くの生活習慣病や老化に深く関わっている」と言うのが定説になっています。中でも特に毒性が強い「活性酸素であるヒドロ … > 続きはこちら

故　郡司篤孝先生の活動を継いだ ご子息和夫先生の月刊「食添特報」（平成21年8月号通算851号より抜粋） 食生活が及ぼす異常行動 添加物と異常行動の関係 東京・目黒の厚生中央病院に勤務の栄養士の橋本公一栄養士は言う。 「 … > 続きはこちら

「食養の道」1979年12月号　　月刊「危険な食品」よりおもいきった抜粋 （文責　阿部一理） 「化学的食品添加物は、大なり小なり発がん物質であり、それは催奇型性と同類語である」 ※「催奇性」ある物質が生物の発生段階におい … > 続きはこちら

「食養の道」1979年11月号 月刊「危険な食品」よりおもいきった抜粋 （文責　阿部一理） 「化学的食品添加物は、大なり小なり発がん物質であり、それは催奇型性と同類語である」 ※「催奇性」とは、ある物質が生物の発生段階に … > 続きはこちら

脳や体をさびさせないためには、『酸化を抑える成分の含有量が多い油』を選ぶことです。 その２ 前回ご説明しましたオメガ3とオメガ6ですが、オメガ3の油とオメガ6の油は、生理的に正反対の働きをします。 両方ともに必要なのです … > 続きはこちら

脳や体をさびさせないためには、『酸化を抑える成分の含有量が多い油』を選ぶことです。 その１ 「サラダ油」や「マーガリン」「ショートニング」を使用っている食品は摂らないようにしましょう。 それは、今から　40年以上も昔にア … > 続きはこちら

『認知症』という言葉は、病名ではなく「症状」を指しています。 「脳の細胞のほとんどが、加齢とともに減少していきます。 『海馬』だけは、特別に年齢を経ても細胞が増え続けていく特殊な部分があることが近年わかってきました。 つ … > 続きはこちら